Wraz z
Peggy Gormley prowadzi własną firmę produkcyjną - The Goatsingers.
Zrezygnował z udziału w filmie "
Revolver" gdzie miał zagrać Dorothy Machę. Zastąpił go
Ray Liotta.
Był brany pod uwagę do roli Mela Horowitza w filmie "
Słodkie zmartwienia", ale ostatecznie odrzucono jego kandydaturę, ponieważ okazał się "zbyt drogi". Angaż otrzymał
Dan Hedaya.
Jest absolwentem słynnego Actors Studio w Nowym Jorku (Nowy Jork, USA).
Ma syna Hudsona (ur. 2001) z przyjaciółką Lisą Karmazin.
Pracował 10 lat jako stenograf w sądzie w Nowym Yorku (Nowy Jork, USA).
Przyczynił się do powstania filmu "
Dreaming of Julia" jako amerykańskiej niezależnej produkcji.
Miał zagrać w filmie "
Wygrany". Do współpracy nie doszło po wycofaniu się z projektu TVP, która miała być koproducentem.
Wystąpił w następujących reklamach:
- 2000 r. - Johnny Walker Red Label;
- 2007 r. - produkty firmy Gatorade i piwo Steinlager Pure;
- 2008 r. - usługi bankowe Union Bank of Switzerland;
- 2014 r. - kampania reklamowa brytyjskiej ubezpieczalni Direct Line.
Martin Scorsese chciał by wcielił się w postać Travisa Bickle'a w filmie "
Taksówkarz". Ostatecznie angaż otrzymał
Robert De Niro. Ponadto zaoferowano mu rolę pracownika kampanii Toma, którą ostatecznie dostał
Albert Brooks. Keitel zdecydował się jednak zagrać alfonsa Sporta, mimo że w oryginalnym scenariuszu był on Afroamerykaninem i miał zaledwie kilka linijek tekstu.
Ma polskie pochodzenie - jego rodzice nosili nazwisko Kajtel i byli Żydami polskiego pochodzenia; zanim wyemigrowali z Polski do USA, mieszkali w Biłgoraju.
Ma siostrę Renee i brata Jerry'ego.
Wystąpił w następujących teledyskach:
- 1993 r. - "Play Dead" -
Björk;
- 2009 r. - "D.O.A. (Death of Auto-Tune)" -
Jay-Z;
- 2013 r. - "Pretty Hurts" -
Beyonce.